Selbst gemachtes Zitronen Buttermilch Eis

Von wegen Eis ist immer voller Fett und Zucker! Wir zeigen euch heute ein frisch fruchtiges Zitronen Buttermilch Eis, das nicht nur eurem Gaumen, sondern auch eurer Figur schmeichelt.

Zutaten für 10 kleine Zitronen Buttermilch Eis am Stiel

ca. 2-3 Bio Zitronen für insgesamt 2 El Zitronenzesten und 5 El Zitronensaft
85 g Agavendicksaft
1 kleine Prise Salz
400 ml Buttermilch
außerdem: Eisförmchen mit Stielen oder eine Kastenform zum Einfrieren

Zubereitung

Vor der Zubereitung des Zitronen Buttermilch Eis solltest du die Zitronen gründlich unter lauwarmem Wasser abbrausen. Verwende Bio Zitronen, da wir die Schale der Zitronen benötigen. Die Zitronen nun rundherum mit einer feinen Reibe abreiben. Wichtig: Nur die äußerste, gelbe Schalenschichte abreiben. Die innere, weiße Schalenschicht schmeckt bitter. Je nach persönlichem Geschmack und gewünschter Säure verwendet ihr 2 bis 3 Esslöffel der Zitronenzesten. Die Zitronen danach aufschneiden und mit einer Zitronenpresse auspressen. Etwa 5 Esslöffel des Saftes zu den Zesten geben.

Nach Geschmack nun mit dem Agavendicksaft süßen, eine kleine Prise Salz und die Buttermilch dazugeben. Alles gut verrühren und in einen Messbecher oder ähnliches mit Ausguss geben. Das erleichtert euch das Befüllen eurer Eisförmchen. Zuletzt die Zitronen-Buttermilch in die Förmchen oder gefrierfähige Kastenform geben und für mindestens 4 bis 6 Stunden gefrieren lassen.