Du musst dir keine teuren Proteinriegel aus dem Supermarkt kaufen, wenn du dir diese leckeren No Bake Erdnuss Proteinriegel auch einfach zuhause selbst machen kannst. Und das beste: Du benötigst lediglich einen leistungsstarken Mixer und kommst sogar ganz ohne Backen aus.
Zutaten für ca. 18 Erdnuss Proteinriegel:
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165 g Haferflocken
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75 g ungesüßte, entkernte Datteln
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250 g Erdnussmus
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170 g flüssiger Honig
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1 Tl Vanilleextrakt
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85 g Vanille Proteinpulver
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1 Prise Salz
Zubereitung:
Zu Beginn eine Auflaufform oder andere rechteckige Kastenform mit Backpapier auskleiden oder dünn mit Kokosnussöl besprühen. Nun die Datteln klein hacken. Danach die Haferflocken in einen leistungsstarken Mixer geben und diese sein fein zu einer mehligen Konsistenz zerhexeln. Das dauert etwa eine Minute. Die restlichen Zutaten zu dem entstandenen Haferflockenmehl in den Mixer geben und für weitere zwei bis drei Minuten zerkleinern. Dabei immer wieder zwischendurch den Mixer stoppen und die Masse mit einem Teigschaber von den Wänden kratzen. Für diese Erdnuss Proteinriegel ist es wichtig, wirklich flüssigen Honig und ein möglichst feines, fließendes Erdnussmus zu verwenden, da die Riegel sonst zu bröselig werden könnten. Der Teig sollte am Ende eine ähnliche Konsistenz wie Keks- oder Streuselteig haben.
Anschließend den fertigen Riegelteig in die vorbereitete Form geben und mit den Händen fest und gleichmäßig andrücken, so dass eine möglichst glatte Oberfläche entsteht. Nach etwa 30 Minuten im Gefrierschrank lässt sich die Masse ohne Probleme aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in etwa 18 gleich große Riegel schneiden. Fertig sind unsere leckeren No Bake Erdnuss Proteinriegel. Natürlich könnt ihr auch kleinere Stücke schneiden oder den Teig nach dem Mixen zu etwa 25 kleinen Proteinbällchen formen.
Nährwertangaben:
ca. 176 kcal/Erdnuss Proteinriegel bei 18 Stück
davon 8,8 g Eiweiß
7,8 g Fett
17,5 g Kohlenhydrate
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